【NHK】たたき鶏ときゅうりのトマトだれ
たたき鶏ときゅうりのトマトだれ
| 料理名 | たたき鶏ときゅうりのトマトだれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬 悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月9日（火） |
下ごしらえは包丁いらず
下ごしらえは包丁いらず。たたいて、ちぎって、すりおろすだけです。揚げ焼きした鶏むね肉とたたききゅうりに、すりおろしたトマトのたれをからめてさっぱりといただきます。
たたき鶏ときゅうりのトマトだれの材料(２人分)
| きゅうり | 1本(100g) |
| トマト(小) | 1コ(100g) |
| サニーレタス | 3～4枚(60g) |
| 鶏むね肉(皮なし/大) | 1枚(250g) |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
B
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| かたくり粉 |
たたき鶏ときゅうりのトマトだれの作り方
揚げ油を熱しながら、下ごしらえする
1 フライパンに揚げ油(適量)を1.5cm深さまで入れ、強火で170～180℃に熱します。
サニーレタス(3～4枚(60g))は大きめの一口大にちぎる。
きゅうり(1本(100g))は麺棒で全体をたたき、食べやすい大きさに割ります。
鶏肉は厚みを半分に切ってラップにはさみ、麺棒で6～7mm厚さになるまでたたく。
※たたいたり、ちぎったりすれば食べられる生野菜を活用。
鶏肉はたたいて薄くすると、火の通りが早い。
鶏肉を揚げる
2 バットに小麦粉(大2)・かたくり粉()各大さじ2を混ぜ合わせます。
鶏肉に【A】を順にふってなじませ、バットの粉をまぶし、揚げ油に入れます。
1分30秒間ほどしたら返し、さらに1分30秒間ほど揚げます。
トマトだれをつくり、仕上げる
3 トマト(小 1コ(100g))はヘタを取ってすりおろしてボウルに入れ、【B】を加えて混ぜます。
器にサニーレタス、きゅうりを盛り、2を食べやすく切ってのせます。
トマトだれをかけます。
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