【男子ごはん】チキンフィレサンド
チキンフィレサンド
| 料理名 | チキンフィレサンド |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年8月14日（日） |
チキンフィレを手作りで
「夏のハンバーガー」ということで、３品を紹介。ここでは、「チキンフィレサンド」の作り方になります。
チキンフィレサンドの材料(2個分)
| 鶏もも肉 | 250g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
(a)
| おろしにんにく | 1/2片分 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| 白ワイン | 小さじ1 |
| ナツメグ、コリアンダー(粉末)、 クミン(粉末)、チリペッパー(粉末) |
各小さじ1/5 |
| 片栗粉、揚げ油 | 各適量 |
| ブロッコリースーパースプラウト | 適量 |
| バンズ | 2個 |
| バター | 5g |
《サウザンドアイランドソース》
| トマト | 小1/4個(30g) |
| ピクルス | 小2本(10g) |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
| ケチャップ | 大さじ1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
チキンフィレサンドの作り方
1、鶏肉は半分に切ってボウルに入れ、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を振ります。
さらに、下記(a)を加えてよくもみ込み、蓋をするようにラップをピッチリし30分おきます。
おろしにんにく 1/2片分
オリーブ油 小さじ2
白ワイン 小さじ1
ナツメグ、コリアンダー(粉末)、
クミン(粉末)、チリペッパー(粉末) 各小さじ1/5
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2、ソースを作ります。
トマト(小1/4個(30g))、ピクルス(小2本(10g))はみじん切りにします。
玉ねぎ(大3)はみじん切りにして水にさらす。ボウルに野菜を入れてケチャップ(大1/2)、マヨネーズ(大1)を加えて混ぜます。
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3、①に片栗粉をまぶし、中温の油でじっくりとたまに返しながら揚げます。
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4、バンズ(2個)は横半分に切って断面にバター(5g)塗る。こんがりとトースターで3分程焼きます。
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5、③、スプラウトの順に重ね、②のソースをかけてバンズで挟む。
