【ノンストップ】ラタトゥイユそうめん
ラタトゥイユそうめん
| 料理名 | ラタトゥイユそうめん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月19日（金） |
夏野菜たっぷりのラタトゥイユを素麺に
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「ラタトゥイユそうめん」の作り方を坂本昌行さんが紹介おすすめしていました。パプリカやズッキーニ、ナス、トマトなど夏野菜をたっぷりのラタトゥイユを、そうめんにのせた一品。トマトポン酢しょうゆを合わせたタレでワンランクアップ！夏休みのランチにもおすすめです。
ラタトゥイユそうめんの材料(2人分)
| そうめん | 300g |
| タマネギ(1cm角に切る) | 1/2個 |
| パプリカ(黄・ヘタと種を除いて1cm角に切る) | 1/2個 |
| ズッキーニ(1cm角に切る) | 1/2本 |
| ナス(ヘタを除いて1cm角に切る) | 1個 |
| トマト(ヘタを除いてざく切り) | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ニンニク(半分に切って芯を除いてつぶす) | 1かけ |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
A
| トマト(ヘタを除いてすりおろす) | 1個 |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
| 青ジソ(千切り) | 適量 |
ラタトゥイユそうめんの作り方
1.フライパンにオリーブオイル(大3)とニンニク(半分に切って芯を除いてつぶす 1かけ)、タマネギ(1cm角に切る 1/2個)を入れて中火にかける。香りが立ったら、パプリカ(黄・ヘタと種を除いて1cm角に切る 1/2個)、ズッキーニ(1cm角に切る 1/2本)、ナス(ヘタを除いて1cm角に切る 1個)を加えてよく炒める。
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2.1の野菜がしんなりとしたらざく切りのトマト(ヘタを除いてざく切り 2個)を加え、水分を飛ばすように炒める。水分がほぼなくなったら、塩、コショウ(黒 各適量)で味をととのえる。
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3.Aのトマト(ヘタを除いてすりおろす 1個)、ポン酢しょうゆ(大2)を混ぜ合わせてタレをつくる。
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4.鍋に湯を沸かし、そうめん(300g)を袋の表示時間どおりにゆでる。流水で洗って氷水でしめ、水気をきる。
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5.器に3を注ぎ、4を盛る。2をのせて青ジソ(千切り 適量)を飾って、ラタトゥイユそうめんの完成。
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