【ノンストップ】初見流！冷やし中華
初見流！冷やし中華
| 料理名 | 初見流！冷やし中華 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 初見直人 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月29日（月） |
カラフルな冷やし中華
ノンストップ！では、「青山はしづめ」の初見直人シェフが、まかない料理から「初見流！冷やし中華」の作り方を紹介していました。野菜ジュースにオイスターソースを混ぜた奥深い味わいだれを長芋や枝豆、ゆで玉子などカラフルなトッピングと合わせていただきます。ピーナツの香ばしい食感もアクセントに！
初見流！冷やし中華の材料(2人分)
| 中華麺(生) | 2玉(200g) |
A
| 野菜ジュース(無塩) | 1と1/2カップ |
| オイスターソース | 大さじ1 |
B
| 豆腐(絹ごし・1cm角のさいの目切り) | 200g |
| 卵(固めにゆでてざく切り) | 1個 |
| 枝豆(冷凍) | 30g |
| 長イモ(粗く刻む) | 20g |
C
| 粒マスタード | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩、粗びきコショウ(黒) | 各小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ピーナツ(粗く刻む) | 10g |
| 青ジソ(千切り) | 2枚 |
初見流！冷やし中華の作り方
1.ボウルにAの野菜ジュース(無塩 1と1/2カップ)、オイスターソース(大1)を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
※野菜ジュースで本格冷やし中華ソース!
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2.別のボウルにBの豆腐(絹ごし・1cm角のさいの目切り 200g)、卵(固めにゆでてざく切り 1個)、枝豆(冷凍 30g)、長イモ(粗く刻む 20g)を入れ、下記Cを加え、豆腐をくずしながら混ぜ合わせ、オリーブオイル(大2)を最後に加えてさらに混ぜ合わせます。
粒マスタード 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
塩、粗びきコショウ(黒) 各小さじ1/2
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3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺(生 2玉(200g))を表示より1分長めにゆで、ザルに上げ、流水でもみ洗いしてヌメリを取り、氷水につけてしめ、水気をしっかりと除く。
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4.1のボウルに3の麺を入れてからめてから器に盛り、2の具材をのせ、ピーナツ(粗く刻む 10g)を散らし、青ジソ(千切り 2枚)をのせて、初見流!冷やし中華の完成。
※ピーナツで香ばしい食感をプラス!
タグ：初見直人, 行列シェフのまかない・家ごはん
