【きょうの料理】キムチ肉じゃが
キムチ肉じゃが
| 料理名 | キムチ肉じゃが |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月7日（水） |
肉じゃがにキムチを加えて
明日もおいしい！まとめづくりというテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「キムチ肉じゃが」の作り方になります。定番の肉じゃがにキムチを加えて韓国風にアレンジです。キムチのピリ辛味とうまみがじゃがいもにしみ込み、翌日も味がぼやけず卵とじにしてもＯＫ。
キムチ肉じゃがの材料(2人×2回分)
| じゃがいも | 4コ(500g) |
| 牛切り落とし肉(赤身) | 200g |
| たまねぎ | 1コ(200g) |
| 白菜キムチ(市販) | 120g |
| だし | カップ2と1/2～3 |
A
| 砂糖・みりん・酒 | 各大さじ2 |
●ごま油・しょうゆ
キムチ肉じゃがの作り方
1.じゃがいも(4コ(500g))は皮をむいて4等分に切り、水にさらす。たまねぎ(1コ(200g))は4～6等分のくし形に、牛切り落とし肉(赤身 200g)、白菜キムチ(市販 120g)は長ければ5cm幅に切ります。
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2.鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、たまねぎを入れて炒めます。水けをきったじゃがいもを加えて炒め、油が回ったらキムチを加えて炒めます。
※キムチのパワーで料理を長持ち。明日のおいしさアップ！
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3.2にだし(カップ2と1/2～3)をヒタヒタに注ぎ、強火にかけます。
煮立ったら火を弱めて牛肉を加えてほぐし、アクをすくう。
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4.3にAの砂糖・みりん・酒 各大さじ2を加えて3～4分間煮て、しょうゆ大さじ2強を加えて混ぜます。ふたをして10～15分間煮ます。途中で全体を混ぜて味を行き渡らせます。
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5.器に盛り、キムチ肉じゃがの完成。
●保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日間保存可能。翌日は、冷たいまま食べても、卵とじにしても。
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