【きょうの料理ビギナーズ】豚こまと枝豆、高菜の炒め物
豚こまと枝豆、高菜の炒め物
| 料理名 | 豚こまと枝豆、高菜の炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月7日（水） |
ご飯にも、ビールにも
マンネリ解消！目指せ豚肉名人というテーマで、豚こま切れ肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは「豚こまと枝豆、高菜の炒め物」の作り方になります。豚肉のうまみと高菜漬けの風味で、後を引くおいしさです。枝豆の食感もアクセントに！ご飯にも、ビールにもよく合います
豚こまと枝豆、高菜の炒め物の材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| 枝豆(さや付き) | 200g |
| 高菜漬け(刻んだもの) | 50g |
A
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油/酒
豚こまと枝豆、高菜の炒め物の作り方
1.鍋に湯を沸かし、枝豆(さや付き 200g)を入れて中火で約3分間ゆでます。ざるに上げて粗熱を取り、さやから出して薄皮をむきます。
豚こま切れ肉(150g)は長ければ食べやすい長さに切り、塩・こしょう各少々をふります。
–
2.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら枝豆を加え、サッと炒め合わせます。酒大さじ1をふり、さらに炒めます。
–
3.汁けがなくなったら高菜漬け(刻んだもの 50g)を入れてサッと炒め合わせ、Aのみりん(小2)、しょうゆ(小1)を加えます。強めの中火にして汁けをとばしながら炒め、ごま油(小1)をふって混ぜます。
–
4.器に盛り、豚こまと枝豆、高菜の炒め物の完成。
タグ：河野雅子
