【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】秋味おこわ
秋味おこわ
| 料理名 | 秋味おこわ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 浜口京子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月26日（月） |
ベーコンを加えてコクをプラス
「秋の味」というテーマで、「秋味おこわ」の作り方の紹介です。ベーコンを加えてコクをプラスします。「ん～おいしいなぁ。悔しいけどおいしいおこわです。さつまいもがおいしい。ぎんなんは普通においしいです。簡単に作れたのがうれしいですね。」と上沼恵美子さん。
秋味おこわの材料(２人分)
| さつまいも | 200g |
| ぎんなん | 10個 |
| まいたけ | 50g |
| しめじ | 50g |
| ベーコン | 50g |
| 柚子 | 1個 |
| 米 | 1合 |
| もち米 | 1合 |
| 油 | 適量 |
(合わせだし)
| だし | 450ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
秋味おこわの作り方
1、さつまいも(200g)は1cm角に切って水に落として水気を取り、まいたけ(50g)としめじ(50g)は小房に分け、ぎんなん(10個)は殻をむき、ベーコン(50g)は1cm角に切ります。
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2、もち米(1合)と米(1合)を合わせて洗い、30分ザルに上げます。
※もち米と米を洗って30分ザルに上げる。
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3、ボウルに合わせだしのだし(450ml)、塩(小1/3)、みりん(大1と1/3)、酒(小2)、しょうゆ(大1と1/3)を合わせます。
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4、フライパンに油(少量)を熱し、ベーコンを中火で炒め、さつまいも、まいたけ、しめじ、ぎんなんを加えて炒めます。
※ベーコンを加えてコクを出す。
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5、炊飯器に(2)、(3)、(4)を加えて炊きます。
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6、器に盛り、柚子(1個)の皮をおろしてかけて、秋味おこわの完成。
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