【ノンストップ】豚バラとカブのフルーツサラダ
豚バラとカブのフルーツサラダ
| 料理名 | 豚バラとカブのフルーツサラダ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月27日（火） |
柿をご飯のお供に
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、旬の柿を使った「豚バラとカブのフルーツサラダ」の作り方を紹介していました。この時季の食後のデザートとしていただく柿を今回は、ご飯のおかずとしていただく斬新な一品。甘辛く焼いた豚バラと合わせて、レモン風味でさっぱりと仕上げます。
豚バラとカブのフルーツサラダの材料(4人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| カブ | 4個 |
| 柿 | 1個 |
| 万能ネギ | 3本 |
| レモン | 1個 |
A
| サラダ油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
B
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| すりゴマ(白) | 大さじ2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
豚バラとカブのフルーツサラダの作り方
1.カブ(4個)と柿(1個)はそれぞれ皮をむいてくし形に切ります。万能ネギ(3本)は小口切りにします。レモン(1個)は皮を少しむいて千切りにし、果汁を絞ります。
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2.ボウルに1を入れて下記Aであえ、冷蔵庫に10分ほどおき、味をなじませます。
サラダ油 大さじ2
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2
※レモンのダブル使いでスッキリとさわやかに
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3.豚バラ薄切り肉(300g)は半分に切り、フライパンに入れて中火で炒めます。
焼き色がついたら余分な脂をふき取り、下記Bを加えて煮からめ、すりゴマ(白 大2)をまぶします。
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
※すりゴマで風味豊かにするべし
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4.3に器に盛って2をのせ、粗びきコショウ(黒 少し)をふり、豚バラとカブのフルーツサラダの完成。
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