【キューピー３分クッキング】チキンカツ
チキンカツ
| 料理名 | チキンカツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月4日（火） |
胸肉でサクサクっと
「チキンカツ」の作り方のご紹介です。鶏むね肉を大きく叩きのばします。とても大きいので油をかけながら揚げましょう。さっぱりとしたソースをたっぷりかけてどうぞ！サンドイッチの具にもおすすめです。
チキンカツの材料(4人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | (大)2枚(550g) |
(塩、こしょう各少々)
手作りソース
| ウスターソース | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ4 |
| キャベツ | 3枚(200g) |
| にんじん | 30g |
衣
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
●油
チキンカツの作り方
1、小鍋に手作りソースの下記材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷ましておきます。
ウスターソース 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ2
みりん 大さじ2
水 大さじ4
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2、キャベツ(3枚(200g))、にんじん(30g)はせん切りにし、一緒にさっと水にさらして水気をきります。
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3、鶏胸肉(皮なし (大)2枚(550g))は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にして半分に切ります。ラップをかぶせ、めん棒で叩いて1.5倍ほどにのばし、塩、こしょう（各少々）をして下味をつけます。
※鶏肉は厚みを均一にしてから叩いてのばします。
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4、ボウルに衣の分量の小麦粉(大4)、卵(1個)、水(大2)を入れ、泡立て器でなめらかに混ぜます。
※衣の卵に小麦粉と水を混ぜておくと、パン粉がしっかりとつきます。
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5、揚げる直前に鶏肉に小麦粉(適量)を薄くまぶし、(4)にくぐらせ、パン粉(適量)をつけます。
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6、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(5)の鶏肉の半量を入れ、途中で上下を返し、衣がこんがりするまで5～6分揚げます。残りも同様に揚げます。
※とても大きいので2枚ずつ、油をかけながら揚げること。
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7、食べやすく切って(2)とともに器に盛り、チキンカツの完成。(1)のソースを添え、たっぷりかけて食べます。
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