舞茸のそぼろ
| 料理名 | 舞茸のそぼろ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月8日（土） |
おかずのクッキングで土井善晴さんが、舞茸を使った料理4品を紹介していました。ここでは、「舞茸のそぼろ」の作り方になります。崩した舞茸を合いびき肉と炒めて、たまり醤油で味付けします。ご飯によく合うそぼろに仕上がります。
| 舞茸 | 100g |
| 合いびき肉 | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 1/4カップ |
| たまり醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
1.鍋にサラダ油(大1/2)をひき、細かく崩した舞茸(100g)、合いびき肉(100g)を入れて中火にかけ、箸を3～4本持って混ぜながら火を通します。
2.酒(1/4カップ)、たまり醤油(大1)、塩(ひとつまみ)を加えて、煮汁が完全になくなるまで煮つめます。
3.器に盛り、舞茸のそぼろの完成。
タグ：土井善晴
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