【きょうの料理】甘栗と鶏もも肉のおこわ風
甘栗と鶏もも肉のおこわ風
| 料理名 | 甘栗と鶏もも肉のおこわ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月11日（火） |
大きめの具でごちそう感を演出
杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理3品を紹介していました。ここでは、「甘栗と鶏もも肉のおこわ風」の作り方になります。秋らしい色と味わいの、具だくさんご飯です。ジューシーな鶏肉と、ほっくり甘ぐりはベストマッチ！大きいままの甘ぐりを加えて、秋を楽しみましょう。くりの甘露煮でもおいしいです。
甘栗と鶏もも肉のおこわ風の材料(3～4人分)
| 米 | 270ml(1.5合) |
| もち米 | 大さじ5 |
| 鶏もも肉 | 120g |
| 甘ぐり(正味) | 70g |
| ごぼう | 60g |
| しょうが | 35g |
| ねぎ(白い部分) | 適量 |
A
| 水 | 320ml |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
●塩・こしょう・酢
甘栗と鶏もも肉のおこわ風の作り方
1.米(270ml(1.5合))ともち米(大5)は洗い、ざるに上げます。
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2.鶏もも肉(120g)は2cm角に切り、塩・こしょう（各適量）を軽くふります。甘ぐり(正味 70g)は大きければ半分に切ります。
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3.ごぼう(60g)は洗って6～7mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水にさらします。しょうが(35g)は洗い、皮ごと7～8mm角に切ります。ねぎ(白い部分 適量)は小口切りにし、水にさらして水けを拭きます。
※大きめに切って食べ応えのある仕上がりに
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4.炊飯器に米と下記Aを入れて底からひと混ぜし、2の鶏肉、ねぎ以外の3を加えて普通に炊きます。
水 320ml
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
塩 小さじ2/3
※多めのしょうゆで秋らしい色と味わいに
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5.炊き上がったら甘ぐりを加え、底からサックリと混ぜます。
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6.器に盛り、3のねぎを添えて、甘栗と鶏もも肉のおこわ風の完成。
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