【きょうの料理】りんご煮
りんご煮
| 料理名 | りんご煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月20日（木） |
気軽につくってみて
大原千鶴の季節のやさしい手仕事ということで、旬のりんごを使った料理３品を紹介していました。ここでは、「りんご煮」の作り方になります。今が旬のりんごを皮も使ったおやつになります。厳密な軽量は不要なので、気軽につくってみてください。りんご煮はあまりクタクタに煮ないで、フレッシュな味わいを楽しむのが大原流。
りんご煮の材料(つくりやすい分量)
| りんご(あれば紅玉) | 3コ |
| 砂糖 | 60g |
| シナモンパウダー | 適宜 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 適宜 |
りんご煮の作り方
1.りんご(あれば紅玉 3コ)は皮をむいて6等分のくし形に切り、芯を取ります。むいた皮はとっておきます。
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2.りんごは鍋に並べ入れます。砂糖(60g)を加え、鍋を揺すって砂糖をりんご全体に行き渡らせる。
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3.皮をりんごの上にのせ、りんごから水けが出てくるまで約30分間おきます。
※赤い皮を入れてきれいな色に仕上げる
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4.鍋に水カップ1/4を加え、ふたをして中火にかけます。
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5.沸騰したら少し火を弱め、時々様子を見ながら、りんごがしんなりするまで約5分間煮て火を止めます。
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6.器に盛り、好みでシナモンパウダー(適宜)をふり、りんご煮の完成。ヨーグルトを添えてもよい。
●冷蔵庫で約1週間保存可能。
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