【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】キャベツとソーセージの温サラダ
キャベツとソーセージの温サラダ
| 料理名 | キャベツとソーセージの温サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 中川家礼二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月3日（木） |
キャベツとソーセージの名コンビ
「食材の名コンビ」というテーマで、「キャベツとソーセージの温サラダ」の作り方の紹介です。「キャベツだけなのに、なんでこんなにおいしいの。完成度の高い味ですね。炒めただけ、蒸しただけなのに。にんにくを入れたけど、あまり感じないですね。旨みになってますね。キャベツにちょっと入れた白ワイン酢が効いてます。いくらでも食べられそうです。この料理にはクミンシードも絶対に必要ですね。」と上沼恵美子さん。
キャベツとソーセージの温サラダの材料(２人分)
| キャベツ | 300g |
| ソーセージ | 4本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 白ワイン酢 | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
キャベツとソーセージの温サラダの作り方
1、キャベツ(300g)は3mm幅のせん切りにし、ソーセージ(4本)は1cm幅に切ります。
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2、フライパンににんにく(みじん切り 小1/2)、クミンシード(小1/2)、バージンオリーブ油(大2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移すように炒めます。
※にんにくとクミンシードの香りを移す。
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3、(2)にソーセージ、キャベツ、塩(小2/3)、こしょう(適量)を加えてしんなりするまで中火で炒め、白ワイン酢(大1)を加えます。
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4、(3)に卵(2個)を割り入れ、塩、こしょう(各適量)をし、蓋をして中火で3〜4分火を通します。
※蓋をして蒸し焼きにする。
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5、(4)を器に盛り、黒こしょう(適量)をふり、キャベツとソーセージの温サラダの完成。
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