【ノンストップ】シイタケのジャガづめあんかけ
シイタケのジャガづめあんかけ
| 料理名 | シイタケのジャガづめあんかけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年11月4日（金） |
椎茸にいも餅を詰めて
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「シイタケのジャガづめあんかけ」の作り方を紹介していました。ジャガイモ＆ツナ缶を合わせたカレー風味のタネをシイタケのカサに詰めた、ボリューム満点のおかずです。ニンジンと絹さやの和風あんをたっぷりかけて、見た目も上品に仕上げます。
シイタケのジャガづめあんかけの材料(2人分)
| シイタケ(軸を除く) | 6枚 |
| ジャガイモ(塩ゆでして皮を除く) | 1個(正味120g) |
| ツナ缶(油漬け・汁気を軽くきる) | 1缶(75g入り) |
A
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/3 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 3/4カップ |
B
| ニンジン(千切り) | 15g |
| キヌサヤ(ヘタと筋を除いて千切り) | 5枚 |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ2 |
C
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
シイタケのジャガづめあんかけの作り方
1.ボウルにジャガイモ(塩(少し)ゆでして皮を除く 1個(正味120g))を入れ、温かいうちにつぶします。ツナ缶(油漬け・汁気を軽くきる 1缶(75g入り))と下記Aを加えてよく混ぜ、6等分して丸め、シイタケ(軸を除く 6枚)につめます。
片栗粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
カレー粉 小さじ1/3
塩 適量
※カレー粉を加えてスパイシーな風味＆味に奥行きをプラス！
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2.フライパンにサラダ油(適量)を薄くひいて1をシイタケを下にして並べます。フタをして弱火で5分ほど焼き、上下を返して再びフタをし、3分ほど焼きます。
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3.小鍋に分量の水(3/4カップ)を沸かし、Bのにんじん、キヌサヤ(ヘタと筋を除いて千切り 5枚)を入れて2分ほど加熱します。めんつゆ(3倍濃縮 大2)を加え、ひと煮立ちしたら片栗粉(小1)と水（小2）を混ぜ合わせたCを加えてとろみをつけます。
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4.器に2を盛り、3をかけて、シイタケのジャガづめあんかけの完成。
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