【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 白身魚とカリフラワーのフライ〜チリヨーグルトソース
もこみち流 白身魚とカリフラワーのフライ〜チリヨーグルトソース
| 料理名 | もこみち流 白身魚とカリフラワーのフライ〜チリヨーグルトソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月9日（水） |
ヨーグルトソースで健康的に
「モコズキッチン・カラダWEEK」ということで、男子体操リオメダリストの白井選手から「料理としてヨーグルトを食べられるようなレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「白身魚とカリフラワーのフライ〜チリヨーグルトソース」を作っておすすめしていました。ひねり王子だけに、速水もこみちさんもひねりを入れて、ヨーグルトソースに赤唐辛子を加えて刺激的な味に仕上げました。
もこみち流 白身魚とカリフラワーのフライ〜チリヨーグルトソースの材料
| 白身魚 | 400g |
| カリフラワー(小房) | 6個(250g) |
| 小麦粉 | 50g |
| 溶き卵 | 卵1個+水大1 |
| パン粉 | 適量 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
| 揚げ油(サラダ油) | 適量 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ヨーグルト | 100g |
| 赤唐辛子(みじん切り) | 1～2本 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| クレソン | 1束 |
もこみち流 白身魚とカリフラワーのフライ〜チリヨーグルトソースの作り方
1、白身魚(400g)は1〜2cm厚のそぎ切りし、塩、こしょう（各少々）します。
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2、(1)に小麦粉(50g)、溶き卵(卵1個+水大1)、パン粉(適量)+パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)の順につけます。
※香ばしく揚がるよう パン粉にチーズを混ぜる
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3、フライパンにサラダ油を熱し、カリフラワー(小房 6個(250g))を素揚げにし、 (2)を揚げ、揚げ上がりに塩・こしょう(各少々)をふります。
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4、下記Aをボウルに合わせ、ソース用の器に入れます。
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ3
ヨーグルト 100g
赤唐辛子(みじん切り) 1～2本
レモン汁 1/2個分
※ヨーグルトソースに赤唐辛子を加え 刺激的な味に仕上げる
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5、 (3)を器に盛り付け、(4)をかけ、クレソン(1束)を彩りよく散らし、白身魚とカリフラワーのフライ〜チリヨーグルトソースの完成。
