【キューピー３分クッキング】豚肉、厚揚げ、えのき茸のコチュジャン煮
豚肉、厚揚げ、えのき茸のコチュジャン煮
| 料理名 | 豚肉、厚揚げ、えのき茸のコチュジャン煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月10日（木） |
豚肉の味つけがポイント
「豚肉、厚揚げ、えのき茸のコチュジャン煮」の作り方のご紹介です。下味をつけた豚肉と厚揚げ、えのきだけを合わせて炒め煮した一品。肉の味つけがポイントです。
豚肉、厚揚げ、えのき茸のコチュジャン煮の材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 300g |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| コチュジャン | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1+2/3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1+1/2 |
| 厚揚げ | 1枚(300g) |
| えのき茸 | (大)2袋(400g) |
豚肉、厚揚げ、えのき茸のコチュジャン煮の作り方
1、豚肉(切り落とし 300g)は大きければ一口大に切ります。ボウルに入れて、おろしにんにく(1かけ分)、コチュジャン(大2)、しょうゆ(大1+2/3)、砂糖(大1)、酒(大1)、ごま油(大1+1/2)を加えてよくもみます。
※味つけはコチュジャンベースの下味、豚肉によくもみ込んでおくこと。
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2、厚揚げ(1枚(300g))は湯に通して油抜きをし、約2cm大に切ります。えのき茸((大)2袋(400g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐします。
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3、中華鍋を熱して(1)の豚肉を調味料ごと入れ、中火で豚肉をほぐしながら炒め、しっかり火を通します。
※肉を炒めるときは油はひかずに調味料ごと入れ、ほぐしながら炒めます。
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4、(3)に水1/4カップを加え、厚揚げ、えのき茸をのせ、ふたをして中火で6～7分煮ます。ふたをとって全体を混ぜ合わせ、強火にして水分を少し煮つめます。
※えのきは混ぜずに、ふたをするようにのせて蒸し煮にします。
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5 、器に盛り、豚肉、厚揚げ、えのき茸のコチュジャン煮の完成。
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