【きょうの料理】甘柿ジャム
甘柿ジャム
| 料理名 | 甘柿ジャム |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月17日（木） |
電子レンジで気軽に柿ジャム
「大原千鶴の季節のやさしい手仕事」のシリーズでは、大原千鶴さんが柿を使った料理5品を紹介していました。ここでは、「甘柿ジャム」の作り方になります。電子レンジを使って、焦げつきにくく、少量ずつ気軽に作って楽しめます。パンやクラッカー、ヨーグルトなど、好みのものに合わせていただきましょう。
甘柿ジャムの材料(つくりやすい分量)
| 柿 | 2コ(正味250g) |
| 砂糖 | 50g |
| りんごジュース(市販/果汁100%) | 大さじ2 |
| 柚子の搾り汁 | 大さじ1と1/3 |
甘柿ジャムの作り方
1.柿(2コ(正味250g))は皮、ヘタ、種を除いて1cm角に切ります。耐熱容器に入れ、砂糖(50g)を加えて混ぜます。ラップをせずに電子レンジ(600W)に3分間かけます。
※電子レンジで少量ずつ作って楽しむ
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2.1にりんごジュース(市販/果汁100% 大2)を加えて混ぜ、電子レンジ(600W)に5分かけます。柚子の搾り汁(大1と1/3)を加えて混ぜ、電子レンジ(600W)に3分間かけます。
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3.甘柿ジャムの完成。
※清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で約3週間保存可能。
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●おまけのレシピ【柿ジャムチキン】（2人分）
鶏もも肉（250～300g）に塩・こしょう（各少々）をして、フライパンで両面を焼き、甘柿ジャム（大2）、しょうゆ（大1）を加えます。鶏肉を食べやすい大きさに切り、甘柿ジャムのソースをかけて出来上がり。
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