【きょうの料理】スイートポテトマッシュサラダ
スイートポテトマッシュサラダ
| 料理名 | スイートポテトマッシュサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本田ようー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月23日（水） |
焼き芋を使ったサラダ
「本田・ムラヨシの秋カフェごはん」というテーマで、本田よう一さん＆ムラヨシマサユキさんがリンゴを使ったワンプレート料理を紹介していました。ここでは、本田ようーさんによる「スイートポテトマッシュサラダ」の作り方になります。焼き芋を使って手軽に。ほんのりカレー味が焼き芋の甘みを際立たせます。
スイートポテトマッシュサラダの材料(2人分)
| 焼き芋(市販) | (大)1/2本(約250g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| ひよこ豆の水煮(缶詰) | 50g |
A
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
B
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| カレー粉 | 適量 |
スイートポテトマッシュサラダの作り方
1.焼き芋(市販 (大)1/2本(約250g))は皮を紙タオルなどできれいに拭き、皮付きのままザックリと割ります。ボウルに入れてフォークで粗くつぶします。
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2.たまねぎ(1/4コ(50g))は縦に薄切りにしてから長さを半分に切り、水に3分間さらして水けをきります。
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3.1にAの酢(小1/2)、塩(小1/4)を加えて混ぜ、続いてBのマヨネーズ(大1と1/2)、カレー粉(適量)を加えてしっかりと混ぜます。たまねぎと一緒にひよこ豆の水煮(缶詰) 50gの汁けをきって加え、あえます。
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4.器に盛り、スイートポテトマッシュサラダの完成。
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