【きょうの料理】白菜と豚肉のチーズ蒸し
白菜と豚肉のチーズ蒸し
| 料理名 | 白菜と豚肉のチーズ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
洋風の白菜レシピ
「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、白菜と豚肉を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「白菜と豚肉のチーズ蒸し」の作り方になります。白菜をフライパンで炒めて豚こま切れ肉を広げてのせ、ピザ用チーズを散らして蒸し焼きにする洋風の白菜レシピ。白菜の甘みと豚肉のコクに、チーズのまろやかさが絶妙です。
白菜と豚肉のチーズ蒸しの材料(2人分)
| 白菜 | 400g |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) | 少々 |
| ピザ用チーズ | 50g |
| 牛乳 | 大さじ4 |
●かたくり粉・オリーブ油・塩・こしょう・酒
白菜と豚肉のチーズ蒸しの作り方
1.白菜(400g)は一口大に切ります。豚こま切れ肉(150g)は大きければ食べやすく切り、Aの酒(大1/2)、塩(小1/4)をもみ込みかたくり粉(大1/2)、オリーブ油(小1)を順にもみ込みます。
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2.大きめのフライパンにオリーブ油(大1と1/2)を強めの中火で熱し、白菜を加えて油が回るまで炒めます。塩・こしょう(各少々)、顆粒チキンスープの素(中国風 少々)を加えてサッと炒め、火を止めます。
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3.白菜を平らにならし、豚肉を広げてのせ、ピザ用チーズ(50g)をかけます。酒(大2)、牛乳(大4)を回し入れ、ふたをして再び中火にかけます。フツフツしてきたら弱めの中火で15分間ほど、白菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにします。
※牛乳を足すことで、チーズと白菜、豚肉がまろやかにつながります。
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4.白菜と豚肉のチーズ蒸しの完成。
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