【キューピー３分クッキング】ちゃんぽん炒め
ちゃんぽん炒め
| 料理名 | ちゃんぽん炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
具たっぷり混ぜこぜで
「ちゃんぽん炒め」の作り方のご紹介です。‘ちゃんぽん’とは「混ぜこぜ」の意味。具はほかにかまぼこの代わりにさつま揚げやちくわなど、野菜は白菜やピーマン、小松菜、ねぎなどおうちにあるものを使うとよいでしょう。白いごはんにのせて丼にして食べるのがおすすめです。
ちゃんぽん炒めの材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 150g |
(塩少々酒、片栗粉各大さじ1/2)
| キャベツ | 3～4枚(300g) |
| もやし | 1袋(200g) |
| にんじん | 1/2本(70g) |
| かまぼこ(赤) | 60g |
| うずら卵水煮 | 2袋(12個) |
| しょうがのせん切り | 10g |
合わせ調味料
| 水 | 2カップ |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
●油
ちゃんぽん炒めの作り方
1、豚肉(切り落とし 150g)は食べやすい大きさに切り、塩（少々）、酒(大1/2)を混ぜ、片栗粉(大1/2)を加えてもみ込みます。
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2、キャベツ(3～4枚(300g))は固い葉元の芯を切りとり、ざく切りにします。芯は薄切りにします。もやし(1袋(200g))はあればひげ根をざっととり、洗って水気をきります。にんじん(1/2本(70g))は4cm長さの短冊切りにし、かまぼこ(赤 60g)は2～3mm厚さに切ります。うずら卵水煮(12個)は水気をきります。
※もやしはひげ根をとり、水に放してシャキっとさせます。
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3、合わせ調味料の下記材料を混ぜておきます。
水 2カップ
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
塩 小さじ2/3
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
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4、中華鍋に油(大1)を熱し、(1)の豚肉を強火で炒めます。豚肉の色が変わったらしょうが、にんじん、キャベツ、もやしの順に加えて炒めます。
3の合わせ調味料を加え、かまぼこ、うずら卵も加えて煮立て、ふたをしてにんじんがやわらかくなるまで弱めの中火で5分ほど煮ます。
※具は1種類ずつ順に加えて炒め油をまわします。
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5、片栗粉(大1+1/2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油(大1/2)をまわし入れます。
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6、器に盛り、ちゃんぽん炒めの完成。
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