【ノンストップ】ブリのネギおろし添え
ブリのネギおろし添え
| 料理名 | ブリのネギおろし添え |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
ぶりを絶品おろしダレで
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ブリのネギおろし添え」の作り方を紹介しました。今が旬のブリをカリッとステーキのように焼き上げ、特製の絶品おろしダレでいただきます。おろしダレにはネギやすりゴマ、ラー油などを混ぜ合わせ、風味とコクをプラス！
ブリのネギおろし添えの材料(4人分)
| ブリ(切り身) | 4切れ |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 大根 | 300g |
| カイワレ | 1/3パック |
| シシトウ | 4本 |
A
| 酢 | 大さじ4 |
| すりゴマ(白)、しょうゆ | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| 塩、コショウ(黒) | 各少し |
| 薄力粉 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
ブリのネギおろし添えの作り方
1.長ネギ(1/2本)はみじん切りにします。カイワレ(1/3パック)は根元を除き、1cm長さに切ります。大根(300g)はすりおろし、ボウルに重ねたザルにあけ、手で押さえて水気をきります。
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2.ボウルに1とAの酢(大4)、すりゴマ(白 大2)、しょうゆ（大2）、砂糖(大1)、ラー油(小1)を入れて混ぜ合わせ、ネギおろしダレを作ります。
※たっぷりのすりゴマで香ばしさをアップ
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3.ブリ(切り身 4切れ)の両面に塩、コショウ(黒 各少し)をふり、薄力粉(適量)をまぶします。
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4.フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、3の両面をカリッと焼いて火を通します。途中でヘタを除き、切り目を1か所入れたシシトウ(4本)も入れ、さっと焼いて先に取り出します（もしくは、ぶりの焼き上がりと合わせて入れます）。
※ゴマ油で焼いて香りとコクをアップ
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5.ブリを器に盛り、シシトウと2のネギおろしダレを添え、ブリのネギおろし添えの完成。
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