【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープ
もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープ
| 料理名 | もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月8日（木） |
カリフラワー＆鶏手羽元のスープ
「カリフラワーを使って家族が喜ぶいいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンとカリフラワーのカレースープ」を作っておすすめしていました。鶏手羽元と合わせてカリフラワーをたっぷりとカレー風味の温かいスープに仕上げます。カリフラワーは厚めにカットし 食感を残すところがポイント！
もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープの材料
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| にんじん | 1/2個 |
| 唐辛子(赤・青) | 各1本 |
| 鶏手羽元 | 6本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| カリフラワー(小房) | 1/2個分 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| カレーペースト | 大さじ2 |
| ターメリック | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| バター | 大さじ2 |
| チキンブイヨンスープ | 600ml |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープの作り方
1、にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)はみじん切りし、じゃがいも(1個)、にんじん(1/2個)、赤唐辛子(1本)、青唐辛子(1本)は乱切り、カリフラワー(小房 1/2個分)は厚めの薄切りにします。厚揚げは、ザルにのせ、両面熱湯をかけ、油抜きをします。
※緑と赤の唐辛子で彩りと辛さを加える
※カリフラワーは厚めにカットし 食感を残す
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2、鶏手羽元(6本)は、骨に沿って切り込みを入れて、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱して入れこんがりと焼き、1を加えて炒め合わせます。
※鶏手羽元は切り込みを入れると 火が通りやすく味もしみ込みやすい
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3、(2)に下記A、バター(大2)、チキンブイヨンスープ(600ml)を加えて10～15分煮ます。
塩・こしょう 各少々
カレーペースト 大さじ2
ターメリック 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/3
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4、器に(3)を盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリ(適量)を散らし、チキンとカリフラワーのカレースープの完成。
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