【ノンストップ】おせちに♪牛肉の八幡巻き
おせちに♪牛肉の八幡巻き
| 料理名 | おせちに♪牛肉の八幡巻き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月28日（水） |
作りおきにも重宝な一品
クックパッドでは、年の瀬のこの時季、お正月を目前に「おせち」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「おせちに♪牛肉の八幡巻き」の作り方を紹介していました。ニンジンとゴボウを使った市松模様がおめでたい一品。お弁当のおかずにもピッタリ！
おせちに♪牛肉の八幡巻きの材料(つくりやすい分量・10～12本分)
| 牛薄切り肉 | 500g |
| ゴボウ(皮をこそげ取る) | 1本(約200g) |
| ニンジン | 大1本(約250g) |
A
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 顆粒和風だし、薄口しょうゆ | 各大さじ1 |
| 水 | 1と3/4カップ(350cc) |
| サラダ油 | 適量 |
B
| 酒、しょうゆ | 各大さじ4 |
| 砂糖、みりん | 各大さじ2 |
おせちに♪牛肉の八幡巻きの作り方
1.ゴボウ(皮をこそげ取る 1本(約200g))は牛薄切り肉(500g)の幅に合わせて長さを切り(12～13cm目安)、さらに縦に十文字に4等分に切って水にさらします。ゴボウの水を替えて鍋に入れ、15分ゆでてザルに上げます。
※野菜はダシで煮込んで旨みアップ！
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2.ニンジン(大1本(約250g))はゴボウと同様の長さに切り、1cm角の棒状に切ります。
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3.鍋に1と2を入れ、Aの水(1と3/4カップ(350cc))、砂糖(大2)、顆粒和風だし、薄口しょうゆ(各大1)を加えて火にかけます。沸騰したら火を弱めて2分ほど煮ます。火を止めて冷まします。
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4.牛肉1枚を広げ、3のゴボウとニンジン各2本を切り口が市松模様になるようにのせてくるくると巻きます。同様に全部10～20本作ります。
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5.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、4を巻き終わりが下にいなるように並べ、軽く焼き色がつくまで転がしながら全体を焼きます。
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6.5の余分な脂をペーパータオルで除き、混ぜ合わせたBの酒、しょうゆ(各大4)、砂糖、みりん(各大2)を加えて、汁けがなくなるまで煮詰めます。
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7.6を食べやすい長さに切り、器に盛りおせちに♪牛肉の八幡巻きの完成。
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