【白熱ライブビビット】牛トマ
牛トマ
| 料理名 | 牛トマ |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年12月28日（水） |
ご飯にも合う牛トマ
白熱ライブビビットでは、平野レミさんと和田明日香さんが激うま簡単レシピ５品を紹介していました。ここでは、「牛トマ」の作り方になります。しゃぶしゃぶした牛肉とトマトを合わせてバジルを効かせた一品。「ご飯にもよく合うのよ。」と平野レミさんも１００回以上は作ったという平野家に伝わる伝承「牛トマ」のレシピ。
牛トマの材料(２人分)
| 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| 完熟トマト | 中3個 |
| 生バジル | 10枚 |
| 塩 | 小さじ1/2強 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| サワークリーム | 適量 |
牛トマの作り方
1.牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)は、沸騰したお湯にしゃぶしゃぶし、色が変わったら、ザルに取り出します。
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2.1の湯にヘタを取り除いた完熟トマト(中3個)を入れ、湯むきし（湯を捨てて）、木べらなどを使ってざく切りにします。
●完熟トマトがなければ砂糖を加えるか、ホールトマトを使えばＯＫ！
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3.オリーブ油(大1)でトマトを炒め、火が通ったら1の牛肉を加え混ぜ合わせます。塩(小1/2強)、こしょう(少々)で調味し、生バジル(10枚)をちぎって散らします。
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4.器に盛りサワークリーム(適量)をお好みでトッピングして、牛トマの完成。
