【キューピー３分クッキング】ぶりのカレー照り焼き
ぶりのカレー照り焼き
| 料理名 | ぶりのカレー照り焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月13日（金） |
ぶりの照り焼きに新風！
「ぶりのカレー照り焼き」の作り方のご紹介です。ぶりの照り焼きに新風！カレー粉をまぶして照り焼きにします。カレー粉で魚の臭み消しにもなります。つけ合わせのねぎはクタクタになるまで蒸して甘みをひき出し、たっぷり添えましょう。
ぶりのカレー照り焼きの材料(4人分)
| ぶり | 4切れ(400g) |
(カレー粉小さじ1小麦粉少々)
| 長ねぎ | 2本(200g) |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2強 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
●油
ぶりのカレー照り焼きの作り方
1、ぶり(4切れ(400g))にカレー粉(小1)をふり、小麦粉(少々)を薄くまぶします。
※カレー粉が魚の臭み消しにもなります。
※小麦粉をうすくまぶしておくと、調味料がからみ易くなります(厚くはしないで)。
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2、長ねぎ(2本(200g))は縦半分に切り、6～7cm長さに切ります。
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3、しょうゆ(大1+1/2強)、酒(大2)、水(大1)、砂糖(大1)、みりん(大1)を混ぜ合わせておきます。
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4、フライパンに油(大1/2)を熱し、(2)の長ねぎ、塩(少々)、水(1/2カップ)を入れ、ふたをして強火で5～6分蒸し煮にし、取り出します。
※つけ合わせのねぎはクタクタになるまで蒸して甘みをひき出す。
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5、フライパンをきれいにし、油(大1)を熱し、(1)のぶりを並べて中火で焼きます。こんがり焼けたら返し、ふたをして中まで火を通します。余分な油をペーパータオルでふきとり、(3)を加えて全体にからめます。
※また合わせ調味料を加える前に、フライパンの余分な油をふきとること。
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6、器にぶりを(4)の長ねぎとともに盛り、フライパンに残ったたれをかけて、ぶりのカレー照り焼きの完成。
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