【おかずのクッキング】白菜の葉の水餃子
白菜の葉の水餃子
| 料理名 | 白菜の葉の水餃子 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月14日（土） |
軽やかな味わい
おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが白菜を使った料理２品を紹介していました。ここでは、「白菜の葉の水餃子」の作り方になります。白菜の葉を使った水餃子です。キャベツのような塩もみは不要。手軽で簡単！なんとも軽やかな味わいの水餃子です。
白菜の葉の水餃子の材料(4人分)
| 餃子の皮(大判) | 20枚 |
| 白菜の葉 | 100g |
<餃子のあん>
| 豚ひき肉 | 200g |
| 生姜のみじん切り | 1片分 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
白菜の葉の水餃子の作り方
1.ボウルにあんの下記材料を上から順に入れ、よく練り混ぜます。
豚ひき肉 200g
生姜のみじん切り 1片分
こしょう 少々
酒 大さじ1
醤油 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
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2.白菜の葉(100g)をみじん切りにし、1に加えてよく混ぜます。
※葉はみじん切りにして軽やかに
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3.餃子の皮(大判 20枚)の縁に水(分量外)をぬり、少しおきます。水がなじんだら、20等分にした2をのせ、二つ折りにして真ん中を指で押さえ、右端から真ん中までひだを寄せ、次に左端から真ん中までひだを寄せてとじます。
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4.鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を入れます。蓋をして再度沸騰してから3分茹で、ざるに上げて湯をきります。
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5.器に盛り、白菜の葉の水餃子の完成。
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