【あさイチ】手づくり厚揚げとトマトの炒め物
手づくり厚揚げとトマトの炒め物
| 料理名 | 手づくり厚揚げとトマトの炒め物 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月16日（月） |
手作りの厚揚げで炒め物
「厚揚げを使った料理をもっと机るようになりたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、コウケンテツさんが「手づくり厚揚げとトマトの炒め物」の作り方を紹介おすすめしていました。香ばしく焼き揚げした手作りの厚揚げにトマトを合わせた一品。
手づくり厚揚げとトマトの炒め物の材料(２人分)
| 木綿豆腐 | 150g(1/2丁) |
| トマト(ザク切り) | 2コ分 |
| ニョクマム(ナムプラーでもよい) | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 細ねぎ(小口切り) | 3～4本分 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
手づくり厚揚げとトマトの炒め物の作り方
1、木綿豆腐(150g(1/2丁))は、2cm幅に切ります。紙タオルで包んで重しをのせ、15分間ほどおき、水けをしっかり切ります。
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2、フライパンにサラダ油(大4)を熱し、(1)を中火で5～6分間、こんがりと焼き付けます。軽く塩(適量)をふり、いったん取り出します。
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3、フライパンを紙タオルで軽く拭き、ニョクマム(ナムプラーでもよい 大1)を入れ、中火にかけます。香りが立ったら、トマト(ザク切り 2コ分)と砂糖(小1)、(2)の豆腐を戻し入れ全体を混ぜ合わせます。
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4、器に盛り、黒こしょう(粗びき 適量)・細ねぎ(小口切り 3～4本分)を散らして、手づくり厚揚げとトマトの炒め物の完成。
