【あさイチ】赤いスープ（ガスパチョ）
赤いスープ（ガスパチョ）
| 料理名 | 赤いスープ（ガスパチョ） |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月29日（火） |
冷たい！サッパリ！赤のガスパチョ
やっぱり暑い夏には、冷たいものを欲しくなりますね。NHKあさイチでは、冷たいスープ「ガスパチョ」の作り方を紹介していました。トマトやピーマン、パプリカなど野菜も沢山入ったこの１杯で栄養もたっぷり摂れます！今回は赤ワインビネガーを加えて香りよく仕上げています。お酢を使う場合は、味をみながら加減しましょう。
赤いスープ（ガスパチョ）の材料(２人分)
| トマトペースト | 大さじ1/2 |
| トマトジュース(または水) | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
A
| トマト(大) | 2コ(300g) |
| きゅうり(皮をむき、ザク切り) | 1/2本 |
| たまねぎ(ザク切り) | 8分の1コ |
| ピーマン(ザク切り) | 1コ |
| パプリカ(赤ザク切り) | 1/4コ |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ |
| バゲット | 1切れ |
| 水 | 50ml |
B
| 赤ワインビネガー | 大さじ1 |
| パプリカ(粉) | 小さじ1/2 |
| クミン、塩、こしょう | 各少々 |
赤いスープ（ガスパチョ）の作り方
1、トマト(大2コ(300g)）はヘタを取って冷凍する。流水（50ml）をかけて皮をむき、凍ったままザク切りにする。
きゅうりは、皮をむき種が多ければ、取り除いてからザク切りにする。
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2、ミキサーにAの(トッピング用に野菜を取り分けておく)1のトマト、きゅうり(皮をむき、ザク切り1/2本）、たまねぎ(ザク切り8分の1コ）、ピーマン(ザク切り1コ）、パプリカ(赤ザク切り1/4コ）、にんにく(みじん切り1かけ）、白い部分のみを刻んだバゲット（1切れ）、水（50ml）とBの赤ワインビネガー（大1）、パプリカ(粉小1/2）、クミン、塩、こしょう（各少々）を加え、よく混ぜ合わせ、滑らかにする。
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3、(2)をボウルに移す。さらに、トマトペースト（大1/2）とオリーブ油（大1）を加えて、泡立て器で混ぜる。
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4、濃度をトマトジュース(または水）で調節する。
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5、取り分けておいた野菜を粗みじん切りにし、上にのせて赤いスープ(ガスパチョ)の完成。
