【おかずのクッキング】鶏のバター醤油ピラフ
鶏のバター醤油ピラフ
| 料理名 | 鶏のバター醤油ピラフ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月21日（土） |
うまみたっぷり香り豊かなピラフ
おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「鶏のバター醤油ピラフ」を作ってレシピを紹介していました。チキンソテーとピラフをかけ合わせたようなワンプレートレシピ。香ばしいバター醤油の風味が食欲をそそります。鶏もも肉や野菜を焼いてからお米と合わせるところがポイント！あとは炊飯器で炊き上げるお任せ炊き込みピラフです。
鶏のバター醤油ピラフの材料(3～4人分)
| 米 | 2合 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| にんにく | 2片分 |
| 玉ねぎ | 1/2個分 |
| にんじん | 1/3本 |
| ピーマン | 2個 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バター | 10g |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
鶏のバター醤油ピラフの作り方
1.にんじん(1/3本)は皮をむき、ピーマン(2個)はヘタと種を取り、ともに粗めのみじん切りにします。玉ねぎ(1/2個分)はみじん切り、にんにく(2片分)は薄切りにします。鶏もも肉(1枚)は身の厚い部分に切り目を入れ、縦に2cm幅に切り込みを入れ、塩、こしょう（各適量）をします。米(2合)は洗ってざるに上げます。
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2.フライパンにサラダ油(適量)を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、にんにくとともに両面をこんがり焼いて、にんにくと鶏肉を取り出します。
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3.フライパンを軽く脂が残るくらいに拭き、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、にんじん、ピーマンを加えてさっと混ぜて火を止めます。
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4.炊飯器に米、Aの酒(大2)、醤油(大1)、塩(小1/3)を入れてから、2合の目盛りより少し少なめに水加減をし、3を入れて広げ、2の鶏肉を皮を上にしてのせ、普通に炊きます。
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5.炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすく切ります。ご飯にバター(10g)を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
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6.器にご飯を盛って鶏肉をのせ、2のにんにくを散らし、鶏のバター醤油ピラフの完成。
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