【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ
もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ
| 料理名 | もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月6日（月） |
食感なめらか！かわいいパスタ
「おいしいパスタをぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ」を作っておすすめしていました。カヴァタッピというらせん状のマカロニを使って、食感なめらかに＆シンプルに作ります
もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピの材料
| カヴァタッピ | 160g |
| パンチェッタ | 80g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ホワイトマッシュルーム | 6個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 大さじ1 |
| バジル | 適量 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 150ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 卵黄 | 2個 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ3 |
もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピの作り方
1、カヴァタッピ(160g)はたっぷりの熱湯で塩ゆでします。
–
2、パンチェッタ(80g)は5～6cmの長さに細切り、玉ねぎ(1/4個)は繊維に逆らって薄切り、ホワイトマッシュルーム(6個)は薄切りします。
–
3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、パンチェッタを入れて炒め、カリカリになったら、取り出します。
–
4、同じフライパンに、玉ねぎ、ホワイトマッシュルームを加えて炒め3を戻し、刻んだバジル(適量)、バター(大1)、塩・こしょう(各少々)、コンソメ顆粒(小1)、(1)のパスタを加えて絡めます。
–
5、(4)に牛乳(150ml)、生クリーム(50ml)を加えて少しトロリとしたら、火を止めて卵黄(2個)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大3)を入れて絡めます。
–
6、器に盛り付け黒こしょう（適量）をふります。
タグ：速水もこみち
