【きょうの料理】鶏つくね
鶏つくね
| 料理名 | 鶏つくね |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月13日（月） |
ゆで汁ごと温めて
「毎日きちんとお弁当」というテーマで、飛田和緒さんがお弁当料理を紹介していました。ここでは、メインおかず「鶏つくね」の作り方になります。鶏ひき肉にしょうがやねぎ、たまねぎを入れたヘルシーなつくねに仕上げます。
鶏つくねの材料(つくりやすい分量/約15コ分)
肉ダネ
| 鶏ひき肉(もも) | 200g |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分(60g) |
| 細ねぎ(小口切り) | 4杯分 |
| かたくり粉・酒 | 各小さじ2 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| うす口しょうゆ | 小さじ1/2 |
●塩・しょうゆ
鶏つくねの作り方
1.ボウルに肉ダネの材料の鶏ひき肉(もも 200g)・しょうが(みじん切り 大さじ1)・たまねぎ(みじん切り 1/4コ分(60g))・細ねぎ(小口切り 4杯分)・かたくり粉・酒(各小さじ2)・塩(小さじ3/4)・うす口しょうゆ(小さじ1/2)を入れ、なめらかになるまで手でよく混ぜ合わせます。
–
2.鍋に水カップ1と1/2を入れて沸かし、1の2本のスプーンで一口大に丸めて落とし入れます。フツフツとしたら、弱めの中火にし、約5分間煮て火を通します。
–
3.ゆで汁の味をみて、塩(1つまみ)としょうゆ（少々）を加え、味を調えます。
–
4.火を止めてそのまま冷まし、ゆで汁ごと保存容器に移します。
●冷蔵庫で3～4日間保存可能。
タグ：飛田和緒
