【あさイチ】ほぼあめ色たまねぎ
ほぼあめ色たまねぎ
| 料理名 | ほぼあめ色たまねぎ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 水野仁輔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月14日（火） |
10分であめ色タマネギ？！
あさイチ・スゴ技Qでは、「華麗ハヤウマカレー」というテーマで、時短でおいしいカレーを紹介していました。ここでは、カレー研究家の水野仁輔さんによる「ほぼあめ色たまねぎ」の作り方になります。放置して水分を飛ばすところがポイント！
ほぼあめ色たまねぎの材料
| たまねぎ | 1個(約200g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ2～3 |
| 水 | 60～70ml程度 |
ほぼあめ色たまねぎの作り方
1.鍋に油(大2～3)を引き、みじん切りのたまねぎ(1個(約200g))を入れ、強火で熱し、すぐに塩(小1/2)を入れ、軽くかき混ぜます。そのまま強火で3分放置します。
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2.軽くかき混ぜて、再度強火のまま2～3分放置します。
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3.水(60～70ml程度)を入れ一度水を飛ばし、軽く混ぜます。
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4.あめ色が深まってきたところで再び水(分量外)を入れ、水分を飛ばして完成。
●鍋の材質や厚みによって加熱時間・放置時間には差があります。
