【ノンストップ】芽キャベツメンチ
芽キャベツメンチ
| 料理名 | 芽キャベツメンチ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年2月17日（金） |
丸ごとの芽キャベツを
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「芽キャベツメンチ」の作り方を紹介おすすめしていました。丸ごとの芽キャベツに肉ダネで包んだ、コロンとした形がかわいいメンチカツ！簡単トマトソースと一緒に盛りつけて、おもてなし風のひと皿に仕上げます。
芽キャベツメンチの材料(2人分)
| 芽キャベツ | 6個 |
| 合いびき肉 | 120g |
A
| タマネギ(みじん切り) | 1/4個 |
| パン粉 | 大さじ2(牛乳大さじ1を合わせておく) |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| トマトケチャップ、ウスターソース | 各大さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
B
| 薄力粉 | 大さじ4 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 水 | 大さじ2 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
C
| トマト缶(カットタイプ) | 1/2缶(400g入り) |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
芽キャベツメンチの作り方
1.小鍋に湯を沸かして塩(適量/分量外)を加え、芽キャベツ(6個)を入れて3分ほどゆでます。取り出して冷まします。
※ジューシーなメンチと芽キャベツの甘さが相性抜群！
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2.ボウルに合いびき肉(120g)を入れてAのタマネギ(みじん切り 1/4個)・牛乳大さじ1を合わせておいたパン粉(大さじ2)・粉チーズ(大さじ2)・トマトケチャップ、ウスターソース(各大さじ1/2)・カレー粉(小さじ1/2)・塩、コショウ(黒 各適量)を加え、よく混ぜ合わせます。6等分し、1の芽キャベツを1個ずつ包んで丸めます。同様に全部で6個作ります。
※粉チーズでマイルドなコクをプラス！
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3.2を薄力粉(大さじ4)・水(大さじ2)をダマにならないよう混ぜ合わせ、溶き卵(1個分)を加えたBにくぐらせ、パン粉(適量)をつけます。180℃の揚げ油(適量)で、5～6分、色よく揚げます。
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4.小さめのフライパンにCのトマト缶(カットタイプ 1/2缶(400g入り))・はちみつ(小さじ1)・塩、コショウ(黒 各適量)を入れ、混ぜながら煮詰めます。
※はちみつでトマトの酸味をまろやかに！
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5.器に4のトマトソースを敷いて3を盛り、あればイタリアンパセリを飾り、芽キャベツメンチの完成。
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