【男子ごはん】カブのポタージュ
カブのポタージュ
| 料理名 | カブのポタージュ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年2月26日（日） |
旬のカブをポタージュに
鉄鍋シリーズ第２弾！「３つのポイントで上手に焼く！絶品ステーキ＆旬のカブのポタージュ」ということで、ここでは、ここでは、「カブのポタージュ」の作り方になります。旬のカブをハンドミキサーを使って簡単に作れます。
カブのポタージュの材料(２人分)
| カブ | 1束(400g) |
a
| 牛乳 | 300㏄ |
| 生クリーム | 100㏄ |
| ローリエ | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブ油、クルトン、黒こしょう | 各適量 |
カブのポタージュの作り方
1、カブ(1束(400g))は皮を剥いて4等分に切ります。カブの葉(大さじ2～3)は刻みます。
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2、鍋にカブを入れ、aの牛乳(300㏄)・生クリーム(100㏄)・ローリエ(2枚)・塩(小さじ1)・オリーブ油、クルトン、黒こしょう(各適量)を加えて沸いてきたら中火で蓋をして10分煮ます。
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3、火を止めてローリエ(2枚)を一旦取り出し、ハンドミキサーでスープをなめらかにします。ローリエを戻して中火にかけ、塩で味を調えます。カブの葉を加えてひと煮します。
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4、器によそってオリーブ油（分量外）を回しかけ、クルトンをのせて、黒こしょう（分量外）を振ります。
