【きょうの料理ビギナーズ】チャーハン
| 料理名 | チャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 出はじめの春の豆と合わせて |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月2日（木） |
パラパラチャーハン！
「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、定番の中国料理２品を紹介していました。ここでは、「チャーハン」の作り方になります。お米の粒がパラパラにほぐれたチャーハンにするには、溶き卵にご飯を加えるタイミングがポイント。飯は粘りが出にくいよう、必ず温かいものを用意しましょう。仕上げに焦がししょうゆで風味をつけて、おいしさアップ！
チャーハンの材料(2人分)
| ご飯(温かいもの) | 360g |
| 焼き豚(塊/市販) | 60g |
| レタス | 3枚 |
| 卵 | 3コ |
| 細ねぎ(小口切り) | 1/4ワ分(20g) |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう/しょうゆ
チャーハンの作り方
1.焼き豚(塊/市販 60g)は1cm角に切ります。レタス(3枚)は一口大に手でちぎる。卵(3コ)はよく溶きほぐしておきます。
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2.フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、1の溶き卵を一気に流し入れ、木べらで大きくかき混ぜます。
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3.卵が半熟状になったら火を止めてご飯(温かいもの 360g)を加えます。木べらで切るようにご飯をほぐしながら強めの中火で炒めます。
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4.ご飯がパラっとしてきたら、塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。
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5.焼き豚を加えて炒め合わせたら、ご飯をフライパンの外側に寄せて真ん中をあけ、しょうゆ大さじ1/2を入れます。少し焦がすようにして風味を出し、全体に混ぜ合わせます。
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6.細ねぎ(小口切り 1/4ワ分(20g))とレタスを加え、ざっと炒め合わせ、チャーハンの完成。
