【きょうの料理】アスパラとトマトのフレンチトースト
春にんじんのフレンチトースト
| 料理名 | アスパラとトマトのフレンチトースト |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島田まき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月13日（月） |
旬のアスパラガスを使って塩味に
「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、春を感じるフレンチトースト料理の紹介です。ここでは、「アスパラとトマトのフレンチトースト」の作り方になります。卵液に塩、こしょう、粉チーズを加えた、甘くないタイプのフレンチトースト。手軽なのに豪華に見えるからうれしい。ボリュームたっぷりなので、ランチにもおすすめ！
アスパラとトマトのフレンチトーストの材料
| 食パン(5枚切り) | 2枚 |
卵液
| 卵 | (大)2コ(140g) |
| 牛乳 | カップ3/4 |
| パルメザンチーズ(すりおろす 粉チーズでもよい) | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| グリーンアスパラガス(堅い皮をむく) | 2本 |
| ベーコン(薄切り) | 2枚(30g) |
| ミニトマト | 8コ |
| 卵 | 2コ |
| ピザ用チーズ | 80g |
| レモン(くし形に切る) | 2切れ |
●オリーブ油・バター・塩・黒こしょう(粗びき)
アスパラとトマトのフレンチトーストの作り方
1.ボウルに卵液の卵((大)2コ(140g))を溶きほぐし、牛乳(カップ3/4)・パルメザンチーズ(すりおろす 粉チーズでもよい 大さじ3)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を加えて混ぜます。
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2.食パン(5枚切り 2枚)を半分に切ってバットに並べ、1を流し入れます。全体に卵液がつくようにしながら上下を返し、パンにぴったり貼りつくようにラップをかけます。手で軽く押してなじませ、30分間以上おきます。
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3.アスパラガスは2cm幅の斜め切り、ベーコン(薄切り 2枚(30g))は1cm幅に切ります。ミニトマト(8コ)はヘタを取り、半分に切ります。
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4.フライパンにオリーブ油（小1）を中火で熱し、目玉焼きを作ります（2コ）。取り出してフライパンを紙タオルで拭き、3、バター10g、塩(小1/4)・黒こしょう（各少々）を入れて強火で炒め、水（大1）を加えて軽く煮詰めます。
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5.別のフライパンにバター（20g）を中火で熱し、バターが少し溶けたら2を焼きます。両面に焼き色がついたらピザ用チーズ(80g)をのせてふたをし、火を止めます。
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6.チーズが溶けたら皿に盛り、4の目玉焼きとソテーをのせます。レモン(くし形に切る 2切れ)を添え、黒こしょう(少々)をふります。
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