【キューピー３分クッキング】絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ
絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ
| 料理名 | 絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月21日（火） |
ササッと作れる
「絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ」の作り方のご紹介です。揚げ玉を加えて食感とコクをプラス！ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。
絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじの材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | 2丁(600g) |
| 揚げ玉 | 30g |
| 卵 | 4個 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 絹さや | 50g |
| だし汁 | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ3+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじの作り方
1、絹ごし豆腐(2丁(600g))はペーパータオルに包んでおきます。
※豆腐の水きりはペーパーに包み、ほかの材料の準備をしている間しばらくおくだけでOK。
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2、玉ねぎ(1/2個(100g))は縦半分に切り、横に5mm幅に切ります。絹さや(50g)は斜め半分に切ります。
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3、フライパンにだし汁(1カップ)、しょうゆ(大3+1/2)、砂糖(小2)、酒(大2)、みりん(大2)を合わせ、玉ねぎを入れて火にかけます。煮立ったら豆腐をスプーンですくい入れ、豆腐が温まるまで煮ます。
※豆腐は切らずにスプーンでざっくりすくって煮ます。
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4、絹さやを加え、強火にし、溶いた卵(4個)をまわし入れます。
※卵は菜箸の先をボールの底につけ、二の字を描くようにさっくり混ぜること(混ぜすぎないで)。
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5、揚げ玉(30g)を散らし、ふたをして1分煮ます。火を止めて、好みの加減に卵に火を通します。
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6、絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじの完成。
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