【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 チキンラビオリスープ
もこみち流 チキンラビオリスープ
| 料理名 | もこみち流 チキンラビオリスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月24日（金） |
旨みのあるラビオリスープ
「もこみちさん風のスープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンラビオリスープ」を作っておすすめしています！ラビオリを加えた旨みたっぷりのイタリア風の家庭的なスープ。
もこみち流 チキンラビオリスープの材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ラビオリ生地(21cm×10cm) | 6枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オレガノ | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 大さじ1 |
| にんじん | 3本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| じゃがいも | 1個 |
| エシャロット | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ブイヨンスープ | 800ml |
| パセリ | 適量 |
もこみち流 チキンラビオリスープの作り方
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1、にんじん(3本)、ズッキーニ(1/2本)、じゃがいも(1個)、エシャロット(2個)はフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。
※野菜を細かくするために フードプロセッサーを使い時間短縮する
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2、鶏もも肉(1枚)は5～6mm程度に刻みます。
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3、(2)の鶏肉の半量、玉ねぎ(1/4個)、オレガノ(適量)は、塩・こしょう(各少々)と共に、フードプロセッサーにかけます。
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4、ラビオリの生地(21cm×10cm 6枚)の上に(3)をのせ、上からもう一枚重ねてしっかりと閉じ、切り分けます。
※肉だねがこぼれないよう しっかりとラビオリ生地をつける
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5、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し(2)の残りの鶏肉、(1)の野菜を炒めて、バター(大1)を加えしんなりしたら、塩・こしょう(各少々)、ブイヨンスープ(800ml)を加え、沸騰するまで強火にし、(4)のラビオリを加え、沸騰後中の弱にし、約10分煮ます。
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6、(5)を盛り付けパセリ(適量)の粗みじん切りを散らします。
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