【おかずのクッキング】新玉ねぎの塩蒸し
新玉ねぎの塩蒸し
| 料理名 | 新玉ねぎの塩蒸し |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月1日（土） |
新玉ねぎを軽く炒めて「けったん」
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「新玉ねぎの塩蒸し」の作り方を紹介しました。新玉ねぎを軽く油で炒めるので、「けったん」と呼ばれるお料理です。新玉ねぎの上に牛肉の切り落としをのせて、塩味だけで弱火でじわじわ蒸し煮にします。
新玉ねぎの塩蒸しの材料(2～3人分)
| 牛切り落とし肉 | 120g |
| 新玉ねぎ(外側のかたい皮をむいて) | 400g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
新玉ねぎの塩蒸しの作り方
1.新玉ねぎ(外側のかたい皮をむいて 400g)は天地を落とし、横2つに切り、手で押し出してリング形にします。
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2.フライパンにサラダ油(大1)、玉ねぎを軽く炒め、塩(小1/3弱)をパラパラとします。牛肉を広げて、玉ねぎの上にかぶせ、塩(適量)をパラパラとします。
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3.蓋をして、ごく弱火で蒸し煮(約6分)。牛肉に少し赤みが残る程度で、火を大きくして混ぜながら仕上げます。
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4.新玉ねぎの塩蒸しの完成。
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