【キューピー３分クッキング】焼き鶏の新玉ねぎあえ
焼き鶏の新玉ねぎあえ
| 料理名 | 焼き鶏の新玉ねぎあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月5日（水） |
新玉ねぎ＆焼き鳥で
「焼き鶏の新玉ねぎあえ」の作り方のご紹介です。鶏肉の下味を忘れずに、小麦粉は調味料がよくからむようにまぶしておきます。新玉ねぎは水にさらした後、味がボヤけてしまうので、しっかり水気をペーパーでふきとりましょう。
焼き鶏の新玉ねぎあえの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 新玉ねぎ | (大)1個(300g) |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| だし汁 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
●油
焼き鶏の新玉ねぎあえの作り方
1、鶏もも肉(2枚(500g))は皮目を下にして置き、数本切り込みを入れて筋を切り、塩(小1/2)、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
※鶏肉は余分な脂をとり除き、厚みが均一になるように切り込みを入れます。
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2、フライパンに油（大1+1/2）を熱し、薄く小麦粉(適量)をまぶした鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で5～6分焼きます。焼き色がついたら返し、弱めの中火で5～6分焼き、中まで火を通します。
粗熱をとり、2～3cm角に切ります。切ったときに出た焼き汁も捨てずに、あえるときに加えます。
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3、新玉ねぎ((大)1個(300g))は繊維に沿って薄切りにし、水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気をきります。赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにします。
※新玉ねぎは水にさらした後、しっかり水気をペーパーでふきとること(水気が残っていると味がボヤけてしまう)。
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4、ボウルにだし汁(1/2カップ)、しょうゆ(大2)、酢(1/4カップ)、砂糖(小2)を入れて混ぜ、(2)、(3)を加えてあえます。
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5、焼き鶏の新玉ねぎあえの完成。
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