目玉焼き
| 料理名 | 目玉焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月5日（水） |
もう一度基本！「ビギナーの強い味方！卵」というテーマで料理を紹介。ここでは、「目玉焼き」の作り方になります。白身はプルン、黄身は好みの柔らかさに焼き上げます。少量の水とふたがポイント！
| 卵 | 2コ |
1.小さめの器2コを用意し、卵(2コ)を1コずつ割り入れます。
2.フライパンにサラダ油（小1）を入れて中火にかけ、ペーパータオルで全体に薄く塗り広げます。弱めの中火にし、1の卵を1コずつ間隔をあけて静かに流し入れます。あいているところに水（小2～3）を入れ、ふたをして、好みの堅さに焼きます(2分～2分30秒間で半熟、3～4分間で堅め)。
3.器に盛り、塩・黒こしょう(各少々)をふります
タグ：河野雅子
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