【あさイチ】豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め
豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め
| 料理名 | 豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月6日（木） |
豆腐と豚バラで
「材料費がかからず特別な道具も使わない！簡単な料理が知りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、豆腐を使った料理2品を作っておすすめです。ここでは「豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め」の作り方になります。豆腐の水切りをしっかりすることが味がぼやけないポイント！
豚バラとくずし豆腐のしょうが炒めの材料(つくりやすい分量)
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
| 豚バラ肉(薄切り/2～3cm幅に切る) | 100g |
| 木綿豆腐 | 1丁(350g) |
| ねぎ(斜め薄切り) | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 黒酢(お好みで) | 小さじ1～2 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
豚バラとくずし豆腐のしょうが炒めの作り方
1、木綿豆腐(1丁(350g))は紙タオルに包み、おもしをし30～40分間おいてしっかりと水切りをします。
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2、フライパンにごま油(大2)を入れて熱し、しょうが(せん切り 1かけ分)を炒めます。香りが出てきたらねぎ(斜め薄切り 1/2本)と豚バラ肉(薄切り/2～3cm幅に切る 100g)を加えます。肉の色が変わったら豆腐を加え、くずしながら炒めます。
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3、塩(小1/2)とこしょう(少々)、しょうゆで味を調え、好みで最後に黒酢(お好みで 小1～2)をまわしかけます。
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4、器に盛り、細ねぎ(小口切り 適量)をたっぷりとかけます。
