【きょうの料理ビギナーズ】グリーンサラダ
グリーンサラダ
| 料理名 | グリーンサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月6日（木） |
食感を生かして
もう一度基本！「シャキシャキのコツ！サラダ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「グリーンサラダ」の作り方になります。生野菜のサラダは、みずみずしくてヘルシー。一度水につけ、その後水けをしっかり除くことがポイント！パリッとした食感を楽しめます。
グリーンサラダの材料(2人分)
| レタス | 2～3枚(60g) |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
| 水菜 | (小)1株(30g) |
フレンチドレッシング(つくりやすい分量:約カップ3/4)
| 酢 | カップ1/6～1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | カップ1/2 |
グリーンサラダの作り方
1.ボウルにたっぷりの水を入れておきます。レタス(2～3枚(60g))は食べやすい大きさにちぎり、水に入れます。
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2.きゅうり(1/2本(50g))は縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水菜((小)1株(30g))は根元を落として4～5cm長さに切ります。切ったものから1のボウルに入れ、3～4分間つけてパリッとさせます。
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3.空き瓶に酢(カップ1/6～1/4)、砂糖(小1)、塩(小1)、こしょう(適量)を入れ、ふたをしてよく振ります。塩と砂糖が溶けたら、サラダ油(カップ1/2)を加え、再びふたをしてよく振ります。
●瓶を使うと、酢と油がすぐに混ざる。またはボウルに材料を同様に入れ、泡立て器などで混ぜます。
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4.2の野菜はざるに上げて水けをきり、ペーパータオル2～3枚で押さえて水けを拭きます。ざるの下からもペーパータオルを当てて水けをしっかり拭きます。
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5.器に4の野菜を盛り、3のフレンチドレッシング大さじ2を回しかけます。
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