【おかずのクッキング】キャベツ桜海老ラーメン
キャベツ桜海老ラーメン
| 料理名 | キャベツ桜海老ラーメン |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月8日（土） |
味わい深いスープに
おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「キャベツ桜海老ラーメン」の作り方を紹介しました。だし汁は使わず、桜エビを炒めて酒と水でのばして軽やかながら味わい深いスープに仕上げます。甘くやわらかいキャベツと麺の旨みが引き立つシンプルなラーメン。
キャベツ桜海老ラーメンの材料(2人分)
| キャベツ | 200g |
| 中華麺 | 2玉 |
| 桜エビ(乾燥) | 3g(約30尾) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 4カップ |
| 粗塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 太白ごま油(なければサラダ油) | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
キャベツ桜海老ラーメンの作り方
1.キャベツ(200g)はかたい芯を除いて、せん切りにします。中華麺(2玉)は袋の表示通りに茹でます。
–
2.鍋に太白ごま油(なければサラダ油 大1)、桜エビ(乾燥 3g(約30尾))を入れて中火にかけ、香りが出たら、酒(大1)、分量の水(4カップ)を加え、煮立ったら弱火にして蓋をし、10分煮ます。
–
3.1のキャベツを加えてさっと煮て、粗塩(小1)、こしょう(少々)、ごま油で味を調えます。
–
4.器に中華麺を入れ、3を汁ごとかけます。
タグ：ウー・ウェン
