【きょうの料理】ヨーグルトサラダチキン
ヨーグルトサラダチキン
| 料理名 | ヨーグルトサラダチキン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
アレンジ多彩のヨーグルトサラダチキン
「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「ヨーグルトサラダチキン」の作り方になります。ラップに包んでフライパンで蒸して肉汁が流れ出さず、しっとり柔らかに仕上げます。野菜と合わせてメインおかずにしたり、お弁当の一品にしたりとアレンジ多彩。
ヨーグルトサラダチキンの材料(つくりやすい分量)
| 鶏むね肉(皮付き) | 2枚(500g) |
A
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ3 |
| たまねぎ(すりおろす) | 1/4コ分 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| レモン(くし形に切る) | 適宜 |
●黒こしょう(粗びき)・オリーブ油
ヨーグルトサラダチキンの作り方
1.Aのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ3)・たまねぎ(すりおろす 1/4コ分)・砂糖(大さじ1/2)・塩(小さじ2)・こしょう(少々)は混ぜ合わせます。ポリ袋に鶏むね肉(皮付き 2枚(500g))とAを入れて袋の外からもみ込み、室温に30分間おきます。
※ヨーグルトとたまねぎでマリネするので、しっとり柔らかかくなる。必ず室温におくこと。
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2.ラップは30cm四方に、アルミ箔は25cm×30cm四方に2枚ずつ切ります。鶏肉を1枚ずつラップで包み、端の薄い部分は折り込みます。さらにアルミ箔で包み、端はしっかり折って閉じます。
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3.フライパンに2と水（カップ1）を入れ、ふたをして中火にかけて7分間蒸します。一度ふたを開け、鶏肉の上下を返し、もう一度ふたをして7分間蒸します。
火を止め、ふたをしたまま30分間おいて予熱で火を入れながら粗熱を取り、取りだします。
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4.完全に冷めたらアルミ箔とラップを外して保存容器に入れ、ふたをします。そのまま食べるときは薄切りにし、好みで黒こしょう（適宜）をふり、オリーブ油（適宜）をかけてレモン(くし形に切る 適宜)を添えます。
※冷蔵庫で5日間保存可能
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