【きょうの料理ビギナーズ】かじきのムニエル
かじきのムニエル
| 料理名 | かじきのムニエル |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
簡単ムニエル
もう一度基本！「ギョギョ！フライパンで簡単焼き魚」というテーマで、下処理いらずの切り身を使った料理２品の紹介です。ここでは、「かじきのムニエル」の作り方になります。今回はかじきを使いますが、たいやすずきなどの白身魚でもつくれます。
かじきのムニエルの材料(2人分)
| かじき(切り身) | 2切れ(200g) |
| パプリカ(赤) | 1/2コ(100g) |
| バター | 10g |
| レモン(くし形に切る) | 2切れ |
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油
かじきのムニエルの作り方
1.かじき(切り身 2切れ(200g))は塩（小さじ1/3）、こしょう（少々）をふり、小麦粉を薄くつけます。パプリカ(赤 1/2コ(100g))はヘタと種を除き、一口大に切ります。
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2.フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、パプリカを入れて両面を焼きます。焼き色がついたら、塩・こしょう（各少々）をふって取りだします。
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3.2のフライパンにバター(10g)を入れて中火で溶かし、1のかじきを並べ入れます。約2分間焼いて焼き色がついたら返し、弱めの中火で約3分間焼いて火を通します。
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4.器に盛り、パプリカを添えてレモン(くし形に切る 2切れ)を搾ります。
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