【夢の３シェフ競演】ブロッコリーとえびのあえ物
ブロッコリーとえびのあえ物
| 料理名 | ブロッコリーとえびのあえ物 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 孫成順 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月18日（火） |
からしがアクセント
和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのお弁当」をご紹介。「卵」、「ウインナー」、「ブロッコリー」、「ミニトマト」を使っての絶品お弁当。ここでは、孫成順シェフによるお弁当から「ブロッコリーとえびのあえ物」の作り方になります。からしがアクセントの和え物。
ブロッコリーとえびのあえ物の材料(１人分)
| 芝えび(むき身) | 6匹 |
| ブロッコリー | 50g |
| 塩 | 少々 |
| しょうが(みじん切り) | 少々 |
| 練りがらし | 少々 |
| 米酢 | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
ブロッコリーとえびのあえ物の作り方
1.ブロッコリー(50g)は、食べやすい大きさに切り、沸騰した湯で20秒ほどゆでます。ここに芝えび(むき身 6匹)を入れ、さらに20秒ほどゆでてからザルに上げ、氷水で冷やし、水けを取ります。
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2.ボウルに1、塩(少々)、しょうが(みじん切り 少々)、練りがらし(少々)、米酢(少々)、ごま油(各少々)を入れてあえます。
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3.ブロッコリーとえびのあえ物の完成。
