【きょうの料理】たいのから揚げ
たいのから揚げ
| 料理名 | たいのから揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月20日（木） |
簡単！手作りディップをつけて
「もっと気軽に魚介のレシピ」というテーマで、大原千鶴さんが魚介料理を紹介。ここでは、「たいのから揚げ」の作り方になります。カラリと揚げて、フワッとした口当たりよいから揚げを、トマトディップ＆マヨディップをつけていただきます。
たいのから揚げの材料(2人分)
| たい(切り身) | 1～2切れ(正味120g) |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
トマトディップ
| トマトケチャップ・トマト(すりおろす) | 各大さじ1 |
マヨディップ
| マヨネーズ・細ねぎ(小口切り) | 各適量 |
| ポテトチップス・パセリ・レモン(くし形切り) | 各適宜 |
●塩・こしょう・かたくり粉・揚げ油
たいのから揚げの作り方
1.たい(切り身 1～2切れ(正味120g))は骨を取り除き、皮を外して食べやすい大きさに切ります。
※たいの皮も揚げるとおいしい。
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2.たいの身と皮に、にんにく(すりおろす 少々)、塩・こしょう(各少々)をふり、10分間おいて水けを拭き、かたくり粉（適量）を全体に薄くまぶします。
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3.揚げ油を170℃に熱し、たいをカラリと揚げます。
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4.器に盛り、あればポテトチップス・パセリ・レモン(くし形切り 各適宜)を添えます。トマトケチャップ・トマト(すりおろす) 各大さじ1を混ぜ合わせたトマトディップ、マヨネーズ・細ねぎ(小口切り 各適量)を混ぜ合わせたマヨディップをつけながら食べます。
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