【キューピー３分クッキング】かぶとえのきの汁かけごはん
かぶとえのきの汁かけごはん
| 料理名 | かぶとえのきの汁かけごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 堤 人美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月22日（土） |
かぶとえのき茸を
「かぶとえのきの汁かけごはん」の作り方のご紹介です。煮干しは鍋で空炒りしてから水を加えるのがポイント！生臭みを消します。
かぶとえのきの汁かけごはんの材料(2人分)
| ごはん(温かいもの) | 茶碗2杯分 |
| かぶ(葉少々を含む) | 2個(200g) |
| えのき茸 | 1/2袋(50g) |
| 煮干し | 6尾 |
| 水 | 2+1/2カップ |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
かぶとえのきの汁かけごはんの作り方
1、かぶ(葉少々を含む 2個(200g))は皮ごと1.5cm角に切り、葉は1cm幅に切ります。えのき茸(1/2袋(50g))は根元を切り、1cm長さに切ります。
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2、煮干し(6尾)は頭と腹ワタを除いて鍋に入れ、弱火でカリッとするまで1分ほど空炒りします。分量の水(2+1/2カップ)と酒(小2)を加え、煮立ったらアクをすくいとります。かぶ、えのき茸を加え、ふたをずらしてかけ、弱めの中火で6～7分煮ます。
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3、最後にかぶの葉を加え、しょうゆ(小1)、塩(小1/2)、ごま油(小1)で調味します。
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4、器にごはん(温かいもの 茶碗2杯分)を盛り、(3)を半量ずつかけます。
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