【キューピー３分クッキング】牛肉の焼き肉味炒め
牛肉の焼き肉味炒め
| 料理名 | 牛肉の焼き肉味炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月24日（月） |
牛肉にたれを吸わせて
「牛肉の焼き肉味炒め」の作り方のご紹介です。おろし玉ねぎとおろしりんごがたれの決め手。りんごは皮ごとすりおろすのでよく洗いましょう。りんごの代わりに梨でもOKです。
牛肉の焼き肉味炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 400g |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| おろし玉ねぎ | 大さじ2 |
| りんご | 1/6個 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| もやし(根切り) | 1袋(250g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| にら | 1わ(100g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 炒り白ごま | 大さじ1/2 |
●塩、ごま油
牛肉の焼き肉味炒めの作り方
1、牛肉(切り落とし 400g)は、大きければ食べやすく切ります。りんご(1/6個)は塩（少々）をこすりつけて洗い、皮ごとすりおろして大さじ3用意します。
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2、ボウルにしょうゆ(大2+1/2)、砂糖(大1)、酢(大1)、おろし玉ねぎ(大2)、りんごのすりおろし、おろしにんにく(小1)、おろししょうが(小1)を混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込みます。続いてごま油(大1/2)を加えてもみ込み、室温に10分おきます。
※牛肉にたれを吸わせてから炒めること。
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3、もやし(根切り 1袋(250g))は洗ってザルに上げます。にんじん(1/3本(50g))は5cm長さのせん切りにし、にら(1わ(100g))は5cm長さに切ります。
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4、フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、にんじんを加えて強火でさっと炒め、もやしを加えて2分ほど炒めます。最後ににらを加えてさっと炒め、塩、こしょう（各少々）で調味し、器に盛ります。
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5、フライパンに(2)を入れ、強火で火が通るまで炒めます。
※焼くときは油をひかずに、牛肉を焼きつけるようにして菜箸でさわりすぎないこと。
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6、(4)の野菜の上に(5)を盛り、炒り白ごま(大1/2)をふります。
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